HACCP – Lebensmittelsicherheit, die im Betrieb funktioniert.
Gefahren erkennen. CCPs beherrschen. Nachweise sauber führen. Wir bauen Ihr HACCP-System schlank und wirksam auf – auditfähig nach IFS/BRC, verständlich im Schichtbetrieb, ohne Papierflut.
Interesse? Eine E-Mail genügt. Jetzt anfragen.Unsere Dienstleistungen
HACCP aufbauen, prüfen, verbessern – praxisnah, wirksam, auditfähig.
Gefahrenanalyse
Wo lauern Salmonellen, Fremdkörper oder Allergene? Wir bewerten biologische, chemische und physikalische Gefahren systematisch – von Warenannahme bis Auslieferung. Keine Standard-Vorlage, sondern zugeschnitten auf Ihre Prozesse und Produkte.
CCP-Plan & Grenzwerte
Ein CCP entscheidet, ob eine Gefahr beherrscht wird – oder nicht. Wir definieren CCPs präzise: Grenzwerte, Messmethode, Verantwortliche. Damit auch die Nachtschicht weiß, was zu tun ist – ohne Doktortitel in Mikrobiologie.
Prüf- & Überwachungspläne
Was, wie oft, wie gemessen? Wir erstellen Überwachungspläne mit realistischen Frequenzen und eindeutigen Checklisten – digital per Tablet oder klassisch auf Papier, je nach Produktionsrealität.
Korrekturmaßnahmen & Rückverfolgbarkeit
Grenzwert überschritten? Prozess stoppt, Charge gesperrt, Korrekturmaßnahme greift. Mit klarer Rückverfolgbarkeit von Rohware bis Endprodukt – in beide Richtungen, in maximal 4 Stunden. IFS/BRC-konform.
Lieferanten & Warenannahme
Die Qualität Ihrer Produkte beginnt beim Lieferanten. Wir bauen Lieferantenbewertung, Spezifikationsmanagement und Prüfkriterien für die Warenannahme auf – damit Risiken draußen bleiben, statt in der Produktion aufzulaufen.
Schädlingsmonitoring
Köderstellen, Sichtungen, Trendauswertung – wir etablieren ein Monitoring, das Auffälligkeiten früh erkennt. Mit klarem Meldeweg, Dokumentation und Einbindung externer Dienstleister. Damit kleine Probleme nicht zu Audit-Findings werden.
Audits & Zertifizierung
Pre-Audits decken Schwachstellen auf, Mock-Audits trainieren Ihr Team, Dokumenten-Reviews sichern Vollständigkeit. Beim echten IFS/BRC-Audit sind Sie entspannt – weil Sie wissen, dass alles passt.
Schulung & Hygienepläne
Rollenbezogene Kurzunterweisungen, Reinigungspläne und Praxischecks – Wissen, das im Alltag sitzt. Von Grundlagen („Was ist ein CCP?") bis zur Händedesinfektion. Praxisnah, aus Ihrem Betrieb, nicht aus dem Lehrbuch.
Ihre Vorteile - unsere Highlights
Schnell wirksam – dort, wo Risiko und Aufwand am höchsten sind.
CCP-Plan, den Ihr Team versteht
Keine kryptischen Tabellen, sondern eindeutige Anweisungen: „Kerntemperatur mind. 75°C – digital messen – Protokoll ausfüllen." Jeder weiß, was zu tun ist. Auch in der Nachtschicht. Auch am Montag.
Hygiene, die wirkt – nicht nur aussieht
Reinigungspläne, die nicht an der Wand hängen, sondern gelebt werden. Wischproben belegen: Es IST sauber, nicht nur „sieht sauber aus". Mit Nachweisen, die jeden Auditor überzeugen.
Auditbereit – ohne Archiv-Exkursion
IFS-Audit morgen? Kein Problem. Alle Protokolle sind da, alle Nachweise lückenlos, alle CCPs dokumentiert. In 10 Minuten haben Sie alles zusammen. Kein Wühlen in Ordnern, kein Suchen in E-Mails.
